Kevyessä projektikäytössä ollut
Metos VarioCooking Center® Multifficiency®
– Kypsennyskeskus, joka ohjaa käyttäjää optimaaliseen, tasalaatuiseen
lopputulokseen riippumatta
tuotteen lähtölämpötilasta ja/tai täytöksen määrästä
– Kuudella mittauspistellä varustettu sisälämpömittari ohjaa ruoan
optimaalista kypsennystä
– Täydellinen, tasalaatuinen lopputulos saavutetaan hallitujen
kypsennysprosessien avulla. Jopa kolme kertaa nopeammin kuin
korvaamansa perinteiset laitteet
– Energiankulutus jopa 40% pienempi kuin perinteisillä laitteilla
– Erikseen ohjelmoitavat ajastukset paisto-, keitto- tai
friteeraustoiminnoille
– Nopea jäähdytys: ei palamista, ei ylikypsymistä
– Helppokäyttöinen ja käyttäjää opastava laite, joka kontrolloi
hallitusti eri ruokalajien kypsennystä sekä kypsennysaikoja
– Ainutlaatuinen kypsennyslaite, joka ei sido käyttäjää kypsennyksen
ajaksi
VarioCooking Control®
– Seitsemän älykästä kypsennystoimintoa (liharuuat, kala ja äyriäiset,
lisäkkeet ja kasvikset, munaruuat, keitot ja kastikkeet, jälkiruuat, a
la carte &finishing)
– Käyttöympäristön valinta raaka-aineen tai valmistustavan mukaan
– 49 valmista monivaiheista kypsennysprosessia
– Kypsennys automaattisesti ruoan ominaisuuksien (esim. jäinen) ja
valittujen asetusten (esim. väri) mukaisesti
– Automaattinen kypsennysolosuhteiden (lämpötila, aika) säätö
optimaalisen lopputuloksen saavuttamiseksi
– Itseoppiva käyttö: laitteen muistiin jääneet, nimetyt
kypsennysprosessit otettavissa käyttöön koska tahansa
– Monipuoliset toiminnot kypsennyksen jälkeen: lämpösäilytys,
jälkikypsennys ja uusi eräpaisto
– A la carte- toiminnot
– Erikseen ohjelmoitava ajastus paisto-, keitto- tai
friteeraustoiminnoille
AutoLift® -Nosto-/laskuautomatiikka riisi-/pasta- ja friteerauskoreille
Itseohjatut kypsennysvaihtoehdot
– Vedessä kypsentäminen: +30 °C – +100 °C
– Kontaktikypsennys pannupinnalla +30 °C – +250 °C
– Kypsentäminen öljyssä: +130 °C – +180 °C
– Lisäksi mm. matalalämpökypsennys, yönylikypsennys, Delta-T sekä
lämpösäilytystoiminto (myös automaattinen siirtyminen lämpösäilytykseen)
VarioDose® Automaattinen vedentäyttö ja vesimäärän mittaus
VarioBoost®- lämmitystekniikka
– Nopeus, tarkkuus ja tehokkuus
– Nopea esilämmitys ( +200 ºC/ 90 sekuntia)
Paistomittari, kuusi mittauspistettä
– Kypsennyksen automaattinen mittaus mittauspisteiden keskiarvon mukaan
– Mittausalue +30°C – +250°C
– Mittarinpidike ja erillinen mittarituki ’nestemäisiä’ tuotteita varten
Kypsennysajastin
– Ajastin (valittavana tunnit/ minuutit tai minuutit/ sekunnit) sekä
ohjelmoitu käynnistys (päivämäärä, tunnit, minuutit)
Puhdistaminen
– Vaivaton puhdistaa, sillä pannu ei koskaan polta kiinni
– Pannupinnassa ruostumaton teräspinnoite, joka soveltuu pestäväksi
kaikilla käsinpesuun tarkoitetuilla astianpesuaineilla
– Kestää työskentelyä teräsvälineillä
– Helppo huuhdella takaisinkelautuvan pesusuihkun avulla
– Pannu voidaan tyhjentää sisäänrakennetun viemärin avulla
kallistamatta. Ei tarvetta laitteen edessä olevalle ritiläkaivolle
Prosessikirjasto
– 250, max. 12 vaiheista ohjelmaa omille kypsennysohjelmille
– Ohjelman tai prosessin tallennus muistiin ennen kypsennystä, sen
aikana tai sen jälkeen
– Sisäänrakennetut käyttö- ja kypsennysohjeet
– Automaattinen esilämmitys
Helppokäyttöinen TFT -kosketusnäyttö
– Yli 60 käyttökieltä
– Värinäyttö MyDisplay toiminnolla
– Liukusäädin
– Näytön koko 8,5-tuumaa
– Kypsennysvaiheiden esitys
– Käytön helppo muokkaus valintavalikon kautta
– Käyttäjää ohjaava näyttö
– Erilaisia oikeuksia eri käyttäjille (esim. salasanalukitus)
Hälytysäänet
– Eri äänivaihtoehtoja
– Ohjelmoitavissa myös eri kypsennysohjelmavaiheiden väliin
Automaattinen ½-energia-toiminto
Sähköpistokeliitäntä etupaneelissa erilliselle 230 V laitteelle
Tiedonsiirtomahdollisuudet
– Uudet ohjelmaversiot päivitettävissä USB-muistikulla myös jo aiemmin
hankittuihin Metos VarioCookingCenter® multifficiency® -ky
psennyskeskuksiin
– Kypsennysprosessien ja -ohjelmien siirtäminen USB-muistitikulla
laitteesta toiseen, ketjun toimipisteestä toiseen, kehitysosastolta
asiakaspisteisiin tai Metokselta asiakkaalle tai päinvastoin
– Omavalvonta/ HACCP (10 edellisen päivän tiedot siirrettävissä
USB-tikulla keittiön PC:lle ilman erillistä ohjelmaa tai kaapeleita)
Lisävarusteet:
– Kaavinlasta, sekoitusmela, paistoritilä, siivilälevy
– Nostokoukut, paistokorit, keittokorit
– Annoskorit, kastikekorit
– Variomobil -vaunu, öljyvaunu
