Useita eri kypsennysmenetelmiä
– Vario -höyrykeitto, höyrykeitto, intensiivinen höyrykeitto, yhdistelmäpaisto, kiertoilma, matalalämpökypsennys, DeltaT -kypsennys,
lämmitys, leivonta
Ohjauspaneeli
– analoginen elektroninen ohjaus
– 3 säädintä: aika, lämpötila, sisälämpötila tuntoelin
Höyrynkehitin
– suora höyrynsyöttö kammiossa
– höyryä saatavilla nopeasti ja mihin lämpötilaan tahansa
– ei höyryn esilämmitystä
– säästää erittäin paljon energiaa
Paistolämpömittari
– monipistemittari
– lämpötila-alue 0 – 99°C
Puhallin
– molempiin suuntiin pyörivä puhallin tasaiseen paistotulokseen
Uunin rakenne
– kestää lämpötilaa 30 – 300°C sekä suhteellista kosteutta 0 – 100%
– hygieeninen uunikammio pyöristetyillä kulmilla, saumaton hitsaus
– uuni kammion sisä- ja ulkopaneeli ruostumatonta krominikkeliterästä CrNi 18 10, BS 304 S15, AISI 304
– ovessa suuri ikkuna, oven lasi hyvin ilmastoitu, oven tiivisteet helppo vaihtaa
– oven kahva helppo ja nopea käyttöinen
– puhallin pysähtyy kun ovi avautuu
– pesusuihku ulos- ja automaattisesti sisäänkelautuva vesihanalla, voidaan käyttää, kun ovi kiinni
– johteikko vakiona GN 2/3 -astioille
– uunikammion kirkas halogeenivalaistus
– mekaaninen rasvasuodatin
– paistoilman lauhdutin viemäriin
– lämpötilaohjattu, kaksivaiheinen lauhdeveden jäähdytys
– ohjausyksikön huoltotoimenpiteet uunin edestä
Lisävarusteet (veloitetaan erikseen)
– lauhdutinhuuva (uuni voidaan sijoittaa vapaasti ilman kohdepoistoa)
– automaattinen pesuohjelma
– HACCP yhteys sarjaportilla RS232
– jalustat johteilla ja pyörillä
