Käyttämätön
Kapasiteetti 10x GN1/1-40mm tai 10x GN1/1-65mm, johdeväli 68 mm
Metos SelfCookingCenter on täysin automaattinen kypsennyskeskus, joka
tekee juuri sellaisen lopputuloksen kuin sinä haluat. Metos
SelfCookingCenter on ensimmäinen todellista älyä omaava yhdistelmäuuni,
joka ohjaa käyttäjää optimaaliseen lopputulokseen. Laite oppii käyttäjän
toimintatavoille ja tuo yhden painalluksen taakse ne toiminnot, joita
useimmin käytetään.
Metos SelfCookingCenter on helppokäyttöinen ja opastava yhdistelmäuuni,
joka kontrolloi hallitusti eri ruokalajien samanaikaista kypsennystä
sekä kypsennysaikoja eri johdetasoilla. Yleisesti käytössä olevaan
ohjelmajaksokypsennykseen verrattuna Metos SelfCookingCenterin
automaattiset prosessit säätävät jatkuvasti kypsennyksen etenemistä
tuotteen lämpötilan ja uunikammion olosuhdetietojen perusteella – ja iCC
Messenger viestii näistä muutoksista käyttäjälle. Käyttäjän ei tarvitse
kuin valita käyttämänsä raaka-aine ja haluttu lopputulos. Laite
kypsentää tasaisesti myös täysillä täytöksillä. Saat aina haluamasi
tuloksen riippumatta tuotteen lähtölämpötilasta tai uunin
täyttöasteesta. Aina täydellinen ja tasalaatuinen lopputulos Metos
SelfCookingCenterin älykkäiden prosessien ansiosta.
Uusin malli on entistäkin tehokkaampi. Parannetut kypsennysprosessit
vähentävät hävikkiä vielä 10% edelliseen malliin verrattuna.
Energiatehokkaat ja turvalliset pesuohjelmat, joissa veden- ja
kemikaalien kulutus on pudonnut jopa 30% edelliseen malliin verrattuna.
Kolmikerroslasi vähentää energiankulutusta 10%.
UUTTA
– Kypsennystilan kirkas LED-valaistus helpottaa tuotteen näkymistä
– Vilkkuva LED-merkkivalo ilmaisee oikean johteen (optio)
– Energiankulutusmittaus, jokaiselle prosessille tai kumulatiivisesti
koko päivälle
– Etäkäyttö iPhone tai Android-puhelimella, jos SCC on verkkoon
kytkettynä (optio)
– Kolmikerroslasi ovessa säästää energiaa ja vähentää keittiön
lämpökuormaa
– Entistä kestävämpi ja käyttäjän itse helposti vaihdettava oven
tiiviste
– Entisestään parannetut kypsennysprosessit ja pesuohjelmat
– Viikkokalenteri ajastetuille pesuille
– CombiDuo-tornimallien ohjaus yhdellä näytöllä
ÄLYKKÄÄT KYPSENNYSPROSESSIT JA PROSESSIKIRJASTOT
iCC IntelligentCookingControl®
Automaattiset kypsennysprosessit monitoroivat jatkuvasti kypsennyksen
optimaalista etenemistä. Prosessinohjausjärjestelmä säätää uunikammion
mitattujen olosuhdetietojen ja tuotteen lämpötilan perusteella
kypsennysaikaa, lämpötilaa, kosteutta, puhaltimen nopeutta ja -suuntaa.
Vain säätämällä kaikkia näitä olosuhteita optimaalisiksi voidaan puhua
aidosti älykkäästä kypsennysprosessista, joka tuottaa täydellisen
kypsennystuloksen energiatehokkaasti, painohävikki minimoiden ja aikaa
säästäen.
iCC Cockpitin avulla käyttäjä voi seurata järjestelmän toimintaa. Se
kertoo uunikammiossa vallitsevat olosuhteet sekä jäljellä olevan
valmistusajan, todellisen sisälämpötilan sekä asetetun sisälämpötilan.
iCC Monitor kertoo käyttäjälle kun uuni on saavuttanut asetetut arvot ja
kun prosessi on optimoitu. iCC Messenger viestii prosessin
automaattisista muutoksista käyttäjälle.
– Käytössäsi 92 täysautomaattista älykästä suomenkielistä
kypsennysprosessia, lisäksi käytettävissä kaikki kansainväliset
kypsennysprosessit
– TOP-10 -suosikkivalikosta valittavissa aina kymmenen käytetyintä
prosessia.
– Prosessin valinta raaka-aineen ja valmistustavan sekä halutun
lopputuloksen mukaan: linnut, lihat, kalat, munaruoat / jälkiruoat,
perunat / lisäkkeet / kasvikset, leivonnaiset, lisäksi
viimeistelytoiminto finishing®
– Tallennustoiminnon avulla käyttäjä voi helposti tallentaa
suosikkiprosessin myöhempää käyttöä varten. Tallennettuja prosesseja
voidaan käyttää ilman paistomittaria
– Oppiva laite; laitteen muistiin jääneet, nimetyt kypsennysprosessit
otettavissa käyttöön koska tahansa
– Monipuoliset toiminnot kypsennyksen jälkeen: lämpösäilytys,
jälkikypsennys ja uusi eräpaisto
– Lisäksi manuaalikäytössä 1200 kpl 12 vaiheista ohjelmapaikkaa omille
resepteille. Reseptin tallennus muistiin ennen kypsennystä, sen aikana
tai sen jälkeen
KOSTEUDENHALLINTA
HiDensityControl®
Paine-eroon, lämpötilaan ja puhaltimen nopeuteen perustuva teknologia,
joka mittaa automaattisesti 1%:n tarkkuudella (60 krt/min) uunikammion
todellista kosteutta. Ohjausjärjestelmä pitää olosuhteet halutun
mukaisina lisäten tuoretta kyllästettyä höyryä tai vähentäen
kypsennystilan kosteutta automaattisesti.
– Huomioi ruoasta vapautuvan kosteuden
– Vallitseva todellinen kosteus luettavissa näytöllä
– Hygieeninen ja tehokas höyrynkehitin, ruoan laatu ja kosteus säilyy
– Todella tehokas kosteudenpoisto, rapeat tuotteet todella rapeiksi
– Säilyttää ruoan laadun myös alle 100 °C:n höyrytyksellä, estää
herkkienkin tuotteiden kuivumisen
ERI RUOKALAJIEN SAMANAIKAINEN KYPSENNYS
iLC iLevelControl®
– Kontrolloi hallitusti eri ruokalajien samanaikaista kypsennystä sekä
kypsennysaikoja eri johdetasoilla
– Valmiiden kypsennysprosessien valinta kirjastosta ja sijoittaminen
johdetasolle kosketusnäytössä (drag & drop)
– Näyttää, mitä ruokia voidaan kypsentää yhdessä
– Sovittaa kypsennysajan täyttömäärään ja oven avausten määrään ja
kestoon
– Eri käyttötarkoitukseen suunniteltuja valmiita iLC®-ohjelmia
– Eri käyttöjä varten omat tuotekorit, esim. ”Aamiainen”
MANUAALINEN KÄYTTÖ
– Höyrykypsennys: +30 °C…+130 °C
– Yhdistelmäpaisto (kostea lämpö + kuiva lämpö): +30 °C…+300 °C,
kosteudensäätö 0-100% asteen tarkkuudella
– Kiertoilmapaisto: +30 °C…+300 °C, lisäkostutusmahdollisuus
– Lisäksi mm. matalalämpökypsennys, yönylikypsennys, Delta-T sekä
lämpösäilytystoiminto
TURVALLISUUS JA ERGONOMIA
– Pesu-, huuhtelu- ja kalkinpoistoaineet työturvallisina tabletteina
ilman tilaavieviä ja hankalia kanistereita tai letkuja
– Nostokorkeus vakiojalustalla ylimmälle johteelle 1600 mm
– Työturvallisuutta parantavat U-johteet, joilta astiat eivät putoa
– Ovi aukeaa kätevästi kahvaa oikealle tai vasemmalle kääntämällä ja
sulkeutuu kevyesti tönäisemällä
– Puhallin pysähtyy heti kun ovi avataan
– Höyrynkehittimen ja kiertoilman lämmittimen ylikuumenemissuoja
– Kolmikerroslasi ovessa vähentää keittiön lämpökuormaa ja pitää oven
pintalämpötilan matalana
– Ovessa valumavesikaukalo lasiin tiivistyvälle vedelle, vesi ei valu
lattialle
HOITO JA KÄYTTÖTURVALLISUUS
– Uunikammion ja höyrynkehittimen automaattinen puhdistus ja
kalkinpoisto riippumatta vedenpaineesta
– Uunikammion likaisuuden perusteella laite ehdottaa optimaalista
pesuohjelmaa
– Uunikammion likaisuus ja hoidon tila näkyvät näytössä
– Ylläpidon ja huollon tarve ilmoitetaan näytössä
– Itsetestaus-toiminto tarkistaa aktiivisesti laitteen toimintoja
– Huoltovapaa rasvanpoistojärjestelmä ilman ylimääräistä rasvasuodatinta
– Viikkokalenteri ajastetuille pesuille
– USB-paikka HACCP-tietoja ja ohjelmistopäivityksiä varten
TÄYSAUTOMAATTINEN PUHDISTUS
Efficient CareControl®
– Pesu, huuhtelu ja kuivaus täysin automaattisesti – laite voidaan
jättää pesemään itsekseen esim. yöksi
– 7 täysautomaattista puhdistusohjelmaa
– Pesu- ja huuhtelutabletit
– Ei veden eikä pesuaineen suihkutusta
– Käyttäjää ohjaava näyttöpaneeli: oikean pesuohjelman ja pesutabletin
määrän valinta uunin likaisuuden mukaan sekä pesun tarpeen ilmaisu
– Kypsennystilan automaattinen jäähdytys ennen pesuprosessia
– Ei liikkuvia osia tai pesuvarsia
– Optimaalinen puhdistusaineiden ja veden kulutus
– Automaattinen kalkinpoisto höyrynkehittimestä ja uunikammiosta
jokaisen puhdistuskerran yhteydessä
– Turvatoiminnot mm. sähkökatkon ja vedensaantiongelmien varalle
– Viikkokalenteri ajastetuille pesuille, jolloin eripituiset
pesuohjelmat voidaan ajoittaa keittiön aikataulujen kannalta parhaiten
sopivalle päivälle. Pesuohjelmien aikataulutuksen avulla varmistetaan
aina riittävän tehokas pesu.
YMPÄRISTÖNÄKÖKULMAT
-,,Pesu-, huuhtelu- ja kalkinpoistoaineet tiivistetyssä
tablettimuodossa, ei rasiteta ympäristöä turhan nesteen kuljetuksen
muodossa
-,,Laite ei tarvitse vedenpehmennintä, jonka suodattimen vaihto
kuormittaa ympäristöä ja lisää käyttäjän kustannuksia
-,,Energiankulutus minimoitu
-,,Kaikki osat laitteessa on kierrätettävissä
-,,Kestävä ja käyttövarma laite, jonka arvo säilyy
HÖYRYNTUOTANTO OMALLA HÖYRYNKEHITTIMELLÄ
– Tasalämpöinen, puhdas ja kylläinen höyry nopeasti ja varmasti
– Ei kalkkiongelmia kypsennystilassa
– Tehokas höyrynsäätely
KYPSENNYSMITTARI
– Kuusi mittauspistettä
– Kypsennyksen automaattinen mittaus alhaisimman mittauspisteen mukaan
– Mittausalue 0 °C…+300 °C
– Pidike kypsennysmittarille ja tuki tuotteille, jotka sisältävät paljon
nestettä
KYPSENNYSAJASTIN
– Kypsennysajastin (valittavana tunnit/ minuutit tai minuutit/sekunnit)
sekä ohjelmoitu käynnistys (päivämäärä, tunnit, minuutit)
PUHALLIN
– 5-nopeuksinen puhallin
– Tarpeen mukaan muuttuva puhallinnopeus
– Automaattinen suunnanvaihto
– Puhallin pysähtyy välittömästi oven aukaisun tai kypsennyksen
päättymisen jälkeen
– Innovatiivinen ilmankierto ja puhallin poistavat rasvan viemäriin
ilman erillistä pestävää rasvasuodatinta
NÄYTTÖ JA OHJAUS
– Helppokäyttöinen 8,5 tuuman kosketusnäyttö
– Yli 60 käyttökieltä
– Säätöpyörä tai näytön liukusäätimet valintaan
– Kypsennysvaiheiden esitys, iCC Cockpit
– Käyttäjää ohjaava näyttö
– Sisäänrakennetut käyttö- ja kypsennysohjeet voidaan hakea laitteen
näytöltä juuri meneillä olevaan käyttötilanteeseen
– Erilaisia oikeuksia eri käyttäjille (esim. salasanalukitus)
– MyDisplay – käyttäjäkohtainen näytön muokkaus
– Hälytysäänet, eri äänivaihtoehtoja, ohjelmoitavissa myös eri
kypsennysvaiheiden väliin
TIEDONSIIRTOMAHDOLLISUUDET JA OMAVALVONTA
– Uusi 2016-versio päivitettävissä USB-tikulla aiemmin hankittuihin
Metos SelfCooking Center® 5Senses -malleihin.
– Kypsennysprosessien ja -ohjelmien siirtäminen USB-muistitikulla
laitteesta toiseen, ketjun toimipisteestä toiseen, kehitysosastolta
asiakaspisteisiin tai Metokselta asiakkaalle tai päinvastoin
– HACCP-omavalvonta, 10 edellisen päivän tiedot siirrettävissä
USB-tikulla tietokoneelle ilman erillistä ohjelmaa tai kaapeleita
MUITA OMINAISUUKSIA
– Uunikammion
