Suurien tuotantomäärien keittiöt

Tuotantokeittiö on ammattikeittiö, joka on suunniteltu ja varusteltu suurten ruokamäärien valmistukseen. Käytössä on ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita ja menetelmät, jotka mahdollistavat suurten ruokamäärien tehokkaan ja nopean valmistuksen. 

On monia tapoja tehdä hyvää ruokaa. Tuotantotavan valinta riippuu aina keittiöstä ja sen asiakkaista. Tuotantotavan valinnassa tavoitteena on saada keittiö toimimaan mahdollisimman sujuvasti ja käyttää hankittuja laitteita tehokkaasti. Kehitämme parempia prosesseja tuotantokeittiöille, oli sitten valmistusmenetelmänä cook-serve, cook-chill, hot fill, kylmävalmistus tai sous-vide. Useimmiten toiminta onkin useamman tuotantotavan yhdistelmää, eikä puhtaasti yhtä tapaa. Prosessiosaamisemme avulla opit tuntemaan eri tuotantomenetelmien erityispiirteet ja saat parhaan hyödyn itsellesi eri tuotantotavoista.

Tuotantokeittiö saattaa valmistaa päivässä jopa tuhansia aterioita sekä omaan yksikköön että jakelukeittiöihin. Näitä tarpeita varten meiltä löytyy toimivia keittiöratkaisuja, jotka saat meiltä valmiiksi suunniteltuna valittuun tuotantotapaasi. Pitkäaikaisen kokemuksemme avulla pystymme suunnittelemaan ratkaisuja, jotka ovat joustavia ja toiminnan kasvaessa myös laajennettavissa.

Keittiön käyttöasteen kasvaessa nousevat laitevalinnoissa tärkeimmiksi kriteereiksi monipuolisuus, tehokkuus, toimintavarmuus, alhaiset käyttökustannukset, laadukkuus ja käytön helppous. Meillä on valikoimassamme käyttöösi markkinoiden parhaat laitteet, jotka vastaavat näihin vaatimuksiin. Keskeisenä osana ovat padan ja yhdistelmäuunien ympärille rakennetut tuotantokonseptit.