Cook and hold- Savustusuuni Metos Alto-Shaam 1750-SK Deluxe

Tehokasta savustusta, kypsennystä ja lämpösäilytystä ammattikeittiöihin.
Alto-Shaam 1750-SK Cook & Hold -savustusuuni yhdistää savustuksen, matalalämpökypsennyksen ja lämpösäilytyksen monipuoliseksi kokonaisuudeksi. Aidot puulastut antavat ruoalle autenttisen savun maun ilman keinotekoisia savuaromeja. Hellävarainen Halo Heat® -teknologia ympäröi ruoan tasaisesti lämmöllä ilman erittäin kuumia lämpövastuksia, lisättyä kosteutta tai puhaltimia.

Uunissa voidaan kypsentää ajan tai sisälämpötila-anturin mukaan. Uuni siirtyy automaattisesti kypsennyksestä lämpösäilytykseen asetettujen arvojen saavuttamisen jälkeen. Deluxe-mallissa on ohjelmoitava kosketusnäyttö, reseptiohjelmat, HACCP-tietojen keruu sekä SureTemp™-lämmönpalautus tasaisen kypsennystuloksen ja helpon käytön varmistamiseksi.

Keskeiset edut:
- savustus, kypsennys ja lämpösäilytys samassa laitteessa
- aito savun maku puulastuilla
- hellävarainen ja tasainen Halo Heat® -lämmitys
- ei lisättyä kosteutta eikä puhaltimia
- automaattinen siirtyminen kypsennyksestä lämpösäilytykseen
- Deluxe-mallissa ohjelmoitava kosketusnäyttö
- Deluxe-mallissa SureTemp™-lämmönpalautus
- soveltuu yön yli tapahtuvaan savustukseen, kypsennykseen ja lämpösäilytykseen
- kapasiteetti per kammio: 9 × GN 1/1 tai 18 × GN 1/2
- vakiovarusteena neljä uuniritiää ja yksi ribs-teline per kammio.