Metos CulinoPro on kokonaan Suomessa valmistettu sekoittava
monitoimipata. Luotettava automatiikka huolehtii valmistuksen
rutiinitoiminnoista ilman jatkuvaa huolenpitoa ja valvontaa.
Sekoitusohjelmat sekä veden ja lämpötilan säädön automatiikka tekee
käytöstä todella vaivatonta. Optimoidun ergonomian ansiosta laite on
helppokäyttöinen, helppo puhdistaa ja hygieeninen. Energiatehokkuus
tekee Metos CulinoPro
-padasta käyttäjäystävällisen, turvallisen ja taloudellisen laitteen.
Laite voidaan asentaa tukevasti lattiaan tai tilata vapaasti seisovana.
Vapaasti seisova malli on suunniteltu lyhentämään asennusaikaa
merkittävästi, sekä poistamaan perinteisiin asennusmenetelmien mukaisen
tarpeen lattiaan poraamiselle sekä raskaiden nostojen tarpeen. CulinoPro
täyttää kansainväliset ja EU:n turvallisuusstandardit. Metos CulinoPro
-malliin on saatavana laaja valikoima lisävarusteita ja optioita, kuten
siivilälevy, vispausritilä, 2 erilaista käsisuihkua, automaattinen
verkostovesijäähdytys, tyhjennys- ja pumppausventtiilit sekä lisäksi
40-100 l. patojen kanteen on saatavilla soseutusvarustus keittojen ja
kastikkeiden soseuttamiseen.
Nettotilavuus 150 litraa Bruttotilavuus 169 litraa, kuohuntavara 19
litraa
Sähkökäyttöinen malli
- sähköinen kallistus
- ohjauspaneelissa hyvin näkyvä digitaalinen 7" kosketusnäyttö
- säädettävä sekoitusnopeus kahteen suuntaan 15-140 rpm
- 9 esiohjelmoitua sekoitusohjelmaa
- toimijalan päällä GN 1/1-kokoinen sileä, saumaton ja helppokäyttöinen
työtaso kokin työkaluille
- voidaan asentaa ryhmään muiden CulinoPro- ja Metos-patojen kanssa
ilman väliin tulevaa tukipilaria mikä säästää tilaa keittiössä
Vakio-ominaisuudet
- CulinoPro-pata, jossa on integroitu sekoitin
- portaaton sekoitusnopeus 15-140 rpm/min, automaattinen suunnanvaihto
- korotettu ohjauspaneeli opastavalla kosketusnäytöllä
- audiovisuaaliset signaalit käyttäjälle
- ajastin
- 9 esiasetettua sekoitusohjelmaa tuotannon helpottamiseksi
- ProTemp - älykäs tehonsäätö hellävaraisesta lämmittämisestä täyteen
tehoon
- käyttöoikeustasot
- turvaritiläkansi
- automaattinen ruokavedentäyttö
- sähköinen kallistus
- kallistuksen automaattinen takaisinveto
- tarkka ruoan ja vaipan lämpötilan säätömahdollisuus
- USB-liitäntä ohjauspaneelissa päivityksiä ja HACCP-tietojen
tallentamista varten
- opetustila esittelyjä ja käyttökoulutusta varten
- huollon diagnostiikkaohjelma
- energian- ja vedenkulutuksen mittaus näytöllä
- höyryvaipan automaattinen vedentäyttö
- mittatikku
Metos CulinoPro -padan ohjauspaneeli on täysin korotettu, ja siinä on
hyvin näkyvä ja selkeä digitaalinen käyttöliittymä, joka on suojattu
iskuilta ja padasta nousevalta höyryltä. Kaikki päivittäisessä käytössä
likaantuvat osat ovat helposti irrotettavissa ilman erikoistyökaluja, ja
ne voidaan pestä astianpesukoneessa. Irrotettava sekoitustyökalu on
helppo puhdistaa ja varustettu irrotettavilla kaapimilla.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa nopeasti irrotettavassa
kannessa on 1/3-kokoinen turvaritilä, joka helpottaa nesteiden ja
raaka-aineiden lisäämistä. Toimijalan päällä on työtaso välineille ja
tarvikkeille. Höyryvaipan automaattinen täyttö ei vaadi käyttäjän
toimenpiteitä. CulinoPro voidaan asentaa ryhmään CulinoPro- ja muiden
Metos-patojen kanssa ilman välitukipilaria, mikä säästää tilaa.
Kallistuskorkeus kaatonokasta lattiaan on 600 mm.
MATERIAALI Pata on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja sisäpinta
on haponkestävää AISI 316 ruostumatonta terästä. Eristetyn höyryvaipan
ansiosta padan pinta on kosketuslämmin. Suojausluokka IPX5. Padan
korotettu ohjauspaneeli varmistaa näytön hyvän näkyvyyden.
OHJAUSPANEELI
- hätä-seis-painike
- näyttö on suojassa ulkoisilta kolhuilta ja padasta nousevalta
höyryltä
- informatiivinen ja opastava kosketusnäyttö
- valikossa vain käytettävissä olevat toiminnot aktiivisina
- audiovisuaaliset signaalit käyttäjälle
- ponnahdusikkuna infoviesteille ja virheilmoituksille
- käynnissä oleva toimintatila luettavissa kaukaa tilannenäytöstä
- tilannekohtaiset käyttöohjeet luettavissa näytöltä
- suojattu USB-liitäntä ohjauspaneelin takaosassa
- ohjelmistopäivitykset ja HACCP-tietojen tallentaminen USB:n kautta
- pata voidaan varustaa integroidulla pistorasialla 230V 10A (optio)
- käyttöoikeustasot, esim. ohjelmien muokkaus vaatii kirjautumisen
AJASTUSTOIMINNOT
- mahdollisuus asettaa ajastimia
- cook & hold -lämpösäilytyspitotoiminto
- munakellotoiminto
LÄMMITYSTOIMINTO Lämpötilan asetusalue on 0°C...120°C, asetustarkkuus
ja lämpötilanäytön tarkkuus 1° C. Maksimikäyttöpaine järjestelmässä on
1,0 bar mikä vastaa +120°C lämpötilaa padan sisävaipassa. Ruoan ja
vaipan lämpötilalle reaaliaikainen lämpötilanäyttö. Älykäs tehonsäätö
mahdollistaa hellävaraisen kypsennyksen sekä täyden tehon kypsennyksen.
Optimaalinen energiankäyttö kaikissa toiminnoissa.
AUTOMAATTINEN VEDENTÄYTTÖ Automaattinen vedentäyttö on
vakio-ominaisuus, jota on helppo ohjata kosketusnäytön painikkeilla.
Yksi painike mahdollistaa tietyn litramäärän asettamisen, kun taas
toinen painike avaa ja sulkee vesihanan manuaalisesti. Veden juoksuputki
on sijoitettu ihanteellisesti, siten että vedentäyttö on mahdollista
myös alueilla, joissa on alhainen vedenpaine, ja siten että vedentäyttö
toimii myös pataa kallistettaessa - täydellinen ominaisuus esimerkiksi
pastan huuhteluun.
SEKOITINTOIMINNOT Kahteen suuntaan pyörivä, padan pohjaan kiinnitettävä
sekoitinmela automaattisella suunnanvaihdolla sekoittaa kauttaaltaan jo
alhaisilla nopeuksilla rikkomatta tuotetta. Portaattoman
sekoitusnopeuden säätöalue on 15-140 rpm. Raaka-aineiden tai mausteiden
lisäämistä varten on käytettävissä erillinen tehosekoituspainike.
Padassa on yhdeksän esiohjelmoitua sekoituskuviota, jotka on suunniteltu
ja testattu ruokapalveluammattilaisten toimesta.
- murustus
- vispaaminen
- murskaus
- hellävarainen hämmentäminen
- lihan tai vihannesten hopeointi, voimakas edestakainen sekoitus
- perunasose, voimakas edestakainen sekoitus
- jälkiruoat
- puurot
- taikinat
Sekoitin pysähtyy alle sekunnissa, jos kansi avataan. Sekoittaminen
vähentää merkittävästi lämmitykseen ja jäähdytykseen kuluvaa aikaa, mikä
säästää energiaa.
OMAVALVONTA HACCP-tiedot voidaan tallentaa USB-muistitikulle
käyttöpaneelin taakse sijoitetun USB-liitännän kautta.
ENERGIANKULUTUKSEN MITTAUS Sähkölämmitteissä padoissa on näytöltä
luettavissa oleva energiankulutuksen mittaus. Tiedot tallentuvat padan
diagnostiikkatietoihin, josta ne ovat tallennettavissa muistitikulle.
VEDENKULUTUKSEN MITTAUS Vedenkulutustiedot voidaan lukea näytöltä.
Laite näyttää erikseen ruokaveden, ohivirtausveden ja vaipantäyttöveden
kulutuksen sekä yhteenlasketun kulutuksen.
KALLISTUSTOIMINNOT Patakoosta riippuen CulinoPro-padassa on tehokas ja
kestävä joko sähköinen tai hydraulinen kallistustoiminto, joka
aktivoituu napin painalluksella. Kallistaminen on mahdollista vain
painiketta painettaessa ja automaattinen kallistuksen takaisinveto
mahdollisen ylitäytön pysäyttämiseksi takaa käyttöturvallisuuden
(säädettävissä padan parametrien kautta). Ergonominen kaatokorkeus, 600
mm lattiasta kaatonokkaan, helpottaa pesua ja mahdollistaa tyhjennyksen
suurempiin astioihin.
HUOLTO- JA VIKADIAGNOSTIIKKA Laite kirjaa tietoja padan käytöstä ja
käyttötunneista. Diagnostiikkatietojen keruu helpottaa huoltoa ja
vianetsintää.
TYÖTURVALLISUUS Tahattomat vahinkopainallukset ja liian nopeat
sekoittimen nopeuden muutokset on estetty ohjelmallisesti. Sekoitin
pysähtyy sekunnin kuluessa, jos kansi avataan. Höyryvaipan jäähdytys
ennen jäähdytysjärjestelmän tyhjennysventtiilin aukeamista jäähdytyksen
(optio) alkaessa. Turvatoiminnot vesi- ja sähkökatkojen varalle, laite
ilmoittaa käyttäjälle, mikäli valmistus myöhästyy ja kuinka paljon.
Laite ilmoittaa sähkökatkon keston sekä käynnissä olleet toiminnot ja
ohjelman sekä ruoan lämpötilan ennen ja jälkeen sähkökatkon. Mikäli
vedensaanti on estynyt ei laite lähde kuumenemaan. Kannen avaaminen
kesken sekoituksen pysäyttää sekoituksen. Pataa voidaan kallistaa vain
nappia painamalla. Turvamääräysten mukaisesti sekoittajan toiminta on
estetty kannen ollessa auki. Puoli-automaattinen varoventtiilitesti.
Pata muistuttaa varoventtiilin testaamisesta.
OPETUSTILA Laitteen käyttöä voidaan kouluttaa turvallisesti ilman
toimintojen käynnistämistä. Mobiili laitteille on myös ladattavissa
opetussovellus, joka jäljittelee CulinoPron ohjauspaneelin toimintoja.
JÄÄHDYTYSTOIMINTO (OPTIO) Mikäli pata on varustettu C2 jäähdytyksellä,
laite pystyy kierrättämään vesijohtovettä padan vaipan läpi jäähdyttäen
ruoan verkostoveden lämpötilan mukaisesti.