Nostatuskaappi Metos Gravity CPG21A

Metos Gravity -Vaihtolämpökaappi, luotiin jäähdytys- ja säilytysjärjestelmistä saadun kokemuksen perusteella. Innovatiivisten lämpötilan, kosteuden ja ilmanvaihdon säätöjärjestelmien ansiosta se takaa, jatkuvan valmiuden minkä tahansa leipomo- tai konditoriatuotteen leipomisen, haluttuna ajankohtana käyttötarpeiden mukaan.

Aina taattu tulos. Kosteuden hallinta kennossa hygrometrisen anturin avulla. Oven etupuolelle ergonomisesti sijoitetun 7-tuumaisen täyskosketusnäytön avulla kaikki hallintalaitteet ja ilmoitukset ovat helposti saatavilla. Valitse valmiita reseptejä tai luo uusia reseptejä käyttöliittymän ansiosta, joka mukautuu kaikille kokemustasoille. Vakiona oleva verkkoyhteys mahdollistaa reseptikirjan jatkuvan päivittämisen ja työjaksojen etähallinnan: optimoida, suunnitella ja moninkertaistaa onnistumiset.

Nostatus Nostatusohjelman avulla Gravity ylläpitää jatkuvasti haluttuja lämpötilakosteusparametreja, jonka ansiosta voit jatkuvasti hallita monenlaisten tuotteiden kohotusta mihin vuorokauden aikaan tahansa.

Viivästetty nostatus Viivästetyn nostatuksen avulla voit valmistaa taikinat päivän aikana ja asettaa taikinan kypsytyksen päättymisen haluamallesi päivälle ja kellonajalle. Ohjelmoitujen vaiheiden avulla Gravity saa taikinan kohoamaan hallitusti, jolloin tuotteen ominaisuudet säilyvät muuttumattomina.

Säilytys Käytä Gravityä säilytystilana ja lisää tilojesi varastointikapasiteettia. 5 vaiheen ohjelmat: 1. Pysäytys Hiivan toiminnan estäminen taikinan nopealla jäähdyttämisellä. 2. Säilytys Taikina säilytetään alle 3 °C:n lämpötilassa, jotta hiiva pysyy passiivisena heräämisvaiheeseen asti. 3. Herätys Lämpötila alkaa vähitellen nousta, jotta hiiva aktivoituu uudelleen. 4. Nostatus Lämpötila yhdessä kosteuden kanssa nousee vähitellen, kunnes saavutetaan asetettu arvo. Taikinan kohoaminen on tässä vaiheessa päättynyt. 5. Paistoviive Taikina pidetään säädetyssä lämpötilassa ja kosteudessa, kunnes tuote otetaan ulos paistettavaksi.

- HACCP-hälytysten hallinta
- 7 tuuman kosketusnäyttö, jossa on intuitiivinen käyttöliittymä
- Kosteuden hallinta hygrometrisen anturin avulla
- Huippuammattilaisten asiantuntemus
- Etuluukun säätimet helppokäyttöisyyttä varten
- Kiinteä rakenne on ruostumatonta terästä
- Ergonominen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva
- Itsesulkeutuvat ovet, joissa on magneettitiivisteet
- Karkaistua lasia oleva käyttöpaneeli helpottaa huoltoa
- Pyöristetyt kennon kulmat helpottavat puhdistusta
- Epäsuora ilmanvaihto optimaalista ilmankiertoa varten
- Automaattinen sulatus, jossa vesi haihtuu itsestään
- Tropiikkiryhmä ääriolosuhteita varten, ilmastoluokan 5 luokitus.
- Kapasiteetti: 20 x EN2
- Lämpötila-alue: -20/+35
- Eristepaksuus: 80 mm, Monoblock-rakenne.

Lisävarusteet:
- Sokkeli
- L-ohjainparit
- Jarrullinen pyöräsarja
- Erikoisjännitteet saatavana pyynnöstä
- Sisäinen LED-valaistus, jotta kennon sisimmät kohdat tulevat näkyviin.