Lihan mureutuskaappi Metos DX 1000P:n ajattoman tyylikäs ulkonäkö pitää
sisällään erittäin tarkan ja hienostuneen tekniikan, jonka avulla liha
saa täydellisen rakenteen ja voimakkaan maun – asiakkaasi makunautinnon.
Dry Aging on perinteinen tapa lihan kuivatukseen, mikä antaa sille
erityisen koostumuksen ja maun. Liha on pidettävä riittävän ajan
ilmastossa, jossa on valvottu lämpötila, ilmanlaatu ja kosteus. Näin se
voi ikääntyä luonnollisesti.
Metos DX 1000P lihan mureutuskaapin lämpötila on tarkoin säädettävissä
0°C…+25 °C välillä, 0,1°C:een tarkkuudella. Kaapin kosteus on
säädettävissä elektronisesti 60-90% välillä, 0,5% tarkkuudella ja mikä
parasta kaappi ei tarvitse vesiliitäntää.
Vaikka kaapin ympäröivä lämpötila vaihtelisi, on kaapin sisällä aina
täydellinen ilmasto, optimaalisella ilmavirtauksella ja jatkuvalla
desinfioinnilla. Kaappiin on integroitu aktiivihiilisuodatin. Tämän
lisäksi ilman puhtaudesta pitää huolen aktiivinen UVC-tuuletettu
desinfiointijärjestelmä (patentoitu), joka steriloi kaapissa olevan
ilman joka minuutti.
Kaapin eristetyssä ovessa on sävytetty lasi, mikä suojaa sisältöä
haitalliselta UV-valolta. Kaapin led-valo ei sisällä
ultraviolettisäteilyä, ja sen vähäisesti tuottama lämpö ei vaikuta lihan
lämpötilaan.
Lihan mureutuskaappi Metos DX 1000P:n käyttö ei rajoitu pelkästään lihan
kuivattamiseen, vaan sitä voidaan käyttää myös kuivattujen kinkkujen ja
monien muiden lihojen valmistukseen sekä juuston säilytykseen.
– elektroninen lämpötilan säätö 0°C…+25 °C, 0,1°C:een tarkkuudella
– elektroninen kosteuden säätö 60-90%, 0,5% tarkkuudella
– max. kapasiteetti 2-3 naudan kylkeä pituus max. 1,2 m
– tangon max. kapasiteetti 80 kg
– max. 5 hyllyä/kaappi, hyllyn kapasiteetti max. 40 kg
– automaattinen sulatus ja sulaveden haihdutus
– lukittava ovi
– oven kätisyys vaihdettavissa
– ovessa magneettinen tiiviste
– runko ruostumatonta terästä, ovessa sävytetty lasi rst-kehyksellä
– sisämitat 1380x540x560 mm
– nettotilavuus 435 l
– kaappi integroitavissa kalusteeseen
– hälytykset näytöllä ja äänimerkein
TOIMITUKSEEN SISÄLTYY:
– tanko, max. kapasiteetti 80 kg
LISÄVARUSTEET (tilattava erikseen):
– koukku, max. kapasiteetti 80 kg
– ½ hylly
– hylly, max. kapasiteetti 40 kg
– suolakivitarjotin
– Himalaya-suolakivisetti (4 suolakiveä)
– pohjahylly
– metallinen näyttökoroke, korkeussäädettävä
– etiketit nailonnauha kiinnityksellä (20 kpl/pkt)
– rst S-koukku, max. kapasiteetti 100 kg (mitat 160×8 mm)
– kääntyvä rst-koukku, max. kapasiteetti 100 kg (mitat 180×8 mm)
– UVC-lamppu, suositellaan vaihdettavaksi kerran vuodessa
– aktiivihiilisuodatin, suositellaan vaihdettavaksi kerran vuodessa
