Metos Viking MixPan on pannu, jossa on integroitu sekoitustoiminto.
Suomessa valmistetun MixPanin luotettava automaatio huolehtii
rutiininomaisesta ruoantuotannosta ilman jatkuvaa huolenpitoa ja
valvontaa. Käyttäjä voi ohjata pannua sekoittamaan ja kypsentämään
samanaikaisesti. Kallistuskorkeus kaatonokasta lattiaan on 600 mm.
Optimoidun ergonomian ansiosta pannu on helppokäyttöinen, helppo
puhdistaa ja hygieeninen. Metos Viking MixPan on käyttäjäystävällinen,
turvallinen ja energiatehokas ammattikeittiölaite. Laite voidaan
kiinnittää turvallisesti lattiaan (lisävaruste) tai asentaa vapaasti
seisovaksi (lisävaruste), mikä mahdollistaa nopean ja helpon toimituksen
asiakkaalle. MixPan täyttää ja ylittää kaikki kansalliset ja EU:n
asettamat turvallisuusstandardit. Laiteen suojausluokka on IPX5.
Metos Viking Mixpanin ohjauspaneeli on varren päässä ja täysin poissa
roiskumisen ja puhdistuksen tieltä.
Kaikki päivittäisessä käytössä likaantuvat osat ovat helposti
irrotettavissa ilman erikoistyökaluja ja ne voidaan puhdistaa
astianpesukoneessa. Irrotettavassa sekoitustyökalussa on irrotettavat,
helposti puhdistettavat elintarvikelaatuiset erikoismuovikaapimet.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kannessa on irrotettava
turvaritilä, joka helpottaa nesteiden ja raaka-aineiden lisäämistä.
Metos Viking MixPanille on saatavilla laaja valikoima valinnaisia
ominaisuuksia ja lisävarusteita.
– Sähköinen kallistus
– Lämpötilan säätö 50°C – 250°C
– Suuri ja selkeä ohjauspaneeli
– Kahteen suuntaan vaihteleva sekoitus, 10-40 rpm
– 2 esiohjelmoitua sekoitusohjelmaa
– Voidaan asentaa ryhmään Metos Viking- ja Proveno-patojen kanssa
tilan säästämiseksi
– Bruttomäärä 175 l
– Nettomäärä 150 l
NORMAALI TOIMITUS SISÄLTÄÄ:
– Viking MixPanin, jossa on 2 sekoitusohjelmaa
– Sähköisen kallistuksen
– Koholla olevan ohjauspaneelin
– Hätäpysäytysohjaimet
– Lisävarustekoukut
– Sekoitustyökalun
– Turvaritilän
– Tukipilarin
Rakenne ruostumatonta terästä EN1.4301, EN1.4016. Pannu on täysin
eristetty.
OHJAUSPANEELI:
Suuri ohjauspaneeli on ergonomisesti koholla käyttäjää varten.
Sähkömekaanisessa ohjauspaneelissa on lämpötila- ja sekoitustyökalun
säätimet sekä hätäpysäytyspainike.
Valinnaiset ominaisuudet voidaan asentaa tehtaalla lisämaksusta:
ruokaveden täyttö, automaattinen ruokaveden täyttö, valittavissa S1, S2
ja S3 käsisuihkut.
LÄMMITYSTOIMINTO:
– Lämpötila asetettavissa 50°C – 250°C
ASENNUS:
Viking MixPan voidaan asentaa suoraan lattiaan pinta- tai
pinnanalaisilla asennuskehyssarjoilla (lisävaruste), tai se voidaan
tilata vapaasti seisovana FS-mallina (lisävaruste). Tämä mahdollistaa
pannun nopean ja helpon toimituksen sekä asennuksen, joka vähentää
työkustannuksia eikä vaurioita lattiaa reikiä poraamalla. Metos Viking
MixPan voidaan ryhmitellä vapaasti seisoviin yksiköihin tai yhdistää
Metos 4G -patoihin, jolloin vähennetään tarvittavaa lattiapinta-alaa.
SEKOITTIMEN OMINAISUUDET:
– Vahva, huoltovapaa, automaattisesti kääntyvä sekoitin kaikkeen
sekoitukseen
– Elintarvikelaatuiset erikoismuovikaapimet
– Saatavana myös erikoisteräksestä valmistetuilla kaapimilla
(lisävaruste)
– Sekoitusnopeuden säätöalue 10-40 rpm
Automaattisella suunnanvaihtotoiminnolla varustettu kaksisuuntainen
sekoitin on pohjaan asennettu sekoittaen tuotteet perusteellisesti jopa
pienillä nopeuksilla. Sekoittimen akselitiivisteet pysyvät
elintarviketuotteen yläpuolella, joka varmistaa ettei moottoriin tule
vuotoja, eikä kalliita vaihtoja tarvitse tehdä. Sekoitin on
irrotettavissa ja siinä on helposti puhdistettavat kaapimet. Sekoitin
pysähtyy alle sekunnissa, jos kansi avataan. Sekoitus vähentää
merkittävästi lämmitykseen käytettyä aikaa, joka säästää energiaa.
MixPanissa on kaksi valmiiksi määritettyä sekoitusohjelmaa, jotka ovat
elintarvikealan ammattilaisten suunnittelemia ja testaamia.
1. Ohjelma P1 on tarkoitettu hämmentämiseen keiton aikana. Siinä on
tauotettu sekoitus, jonka pituus on säädettävissä. Sekoitus on aina
saman pituinen.
2. Ohjelma P2 on tarkoitettu kypsennyksen aikaiseen sekoittamiseen ja
siinä on mahdollista säätää sekoituksen voimakkuutta, jolloin samalla
säätyy sekä sekoitusnopeus, sekoituksen kesto että tauon pituus.
KALLISTUSTOIMINNOT:
– Tehokas ja kestävä kallistus tapahtuu sähkö- tai
hydraulilaitteilla pannun koosta riippuen
– Kaatonokan kallistuskorkeus lattiaan on 600 mm, joten se sopii
täydellisesti käytettäväksi MPT 450 monitoimivaunun kanssa
TYÖTURVALLISUUS:
– Sekoitin pysähtyy alle sekunnissa, jos kansi avataan
– MixPan kallistuu vain nappia painettaessa
– Sekoitus kannen ollessa auki on estetty turvallisuusmääräysten
mukaisesti
RUOKAVEDEN TÄYTTÖ (lisävaruste):
– Manuaalinen ruokaveden täyttö toimii kytkintä kääntämällä
– Automaattisen ruokaveden täytön yhteydessä automatiikka
annostelee halutun ruokavesimäärän
– Vesisuutin ja kansi on suunniteltu siten, että ruokavesi
täytetään suojakantta avaamatta.
KÄSISUIHKU (lisävaruste):
– S1 – tavallinen käsisuihku
– S2 – järeä käsisuihku
– S3 – kelautuva käsisuihku
