Metos X-Oven Burger Machine on hampurilaisille suunniteltu puuhiiliuuni,
joka mahdollistaa pihvien kypsentämisen ja sämpylöiden lämmittämisen
yhdellä ja samalla laitteella. Kun molemmat komponentit valmistuvat
samanaikaisesti, on valmistaminen tehokasta ja koko prosessi helposti
kokin hallittavissa. Tässä Burger Machine -mallissa on kaksi, uunin
oikealle puolelle avautuvaa grillilaatikkoalaatikkoa, jotka on
mitoitettu burgeripihvien paistamiseen. Uunin päällä oleva taso tarjoaa
nopean tavan lämmittää pinnaltaan rapeat hampurilaissämpylät. Pienestä
koostaan huolimatta uuni muodostaa todellisen tehotuotantoyksikön, jolla
aidot hiilellä grillatut burgerit paistuvat nopeasti juuri sellaisiksi
kuin kokki ne haluaa. Kapasiteetti yltää jopa 100 burgeriin tunnissa.
Metos X-Oven puuhiiliuunit on suunniteltu vaativalle grillaajalle –
kypsentämiseen, jossa luonnolliset maut houkutellaan esille samalla, kun
tuotteen rakenne ja koostumus saadaan juuri halutunlaisiksi. Laiteen
suunnittelussa on kiinnitetty erityistä huomiota työergonomiaan ja
helppokäyttöisyyteen. X-Oven-uuneissa grillattavat tuotteet liikkuvat
ulosvedettävien grillilaatikoiden päällä. Tämä mahdollistaa ergonomiset
työasennot, pitää palamiskaasut ja lämmön paremmin uunin sisällä ja
auttaa ehkäisemään palovammojen syntymistä. Sämpylän valmistuvat
laitteen päällä olevalla tasolla, joka on ergonomisella korkeudella (n.
1200 mm) ja hyvin kokin nähtävillä.
Uunin savunpoistoventtiiliä säätämällä voidaan helposti vaikuttaa ruoan
makuun: sulkemalla saadaan hiillosta enemmän kammioon, avaamalla
tuotetaan enemmän makua. Puuhiiliuunilla valmistettaessa kova lämpötila
sulkee raaka-aineen pinnan säilyttäen mineraalisuolat, mehukkuuden,
pehmeyden ja koostumuksen. Hallitulla prosessilla saadaan esiin ruoan
luonnolliset maut, ilman pelkoa pinnan hiiltymisestä. Suljetun
uunikammion ilmankierto on suunniteltu siten, että se tarjoaa riittävän
määrän happea, jotta hiillos pysyy elossa, mutta välttäen
hallitsemattomien liekkien kehittymistä. Näin lämpötila saadaan
vakioitua ja tuotteista tulee tasalaatuisia. Hallittu, energiatehokas
palamisprosessi optimoi hiilien käytön ja vähentää hukkalämmön
syntymistä.
Puuhiiliuuni on helppo, miellyttävä ja turvallinen käyttää.
Grillilaatikko on eristetty hehkuvista hiilistä, eikä ole näin suorassa
kosketuksessa lämmönlähteeseen. Uunin savupiippuun on integroitu
kipinäkaappari, mikä estää kipinöiden tai kiinteiden partikkeleiden
vapautumisen poistohormiin. Tämä mahdollistaa puuhiiliuunin käytön sekä
ulko- että sisätiloissa.
– omalla jalustalla varustettu puuhiiliuuni
– suunniteltu burgereiden valmistamiseen
– kaksi GN1/1 grillauslaatikkoa, avautuu oikealle
– integroitu sämpylänlämmitin uunin katolla
– kapasiteetti 100 hampurilaista tunnissa
– rst-ritilä 370×540 mm
– hiililuukussa ikkuna ja lämpömittari
– käyttölämpötila 280/380°C
– suositeltu hiilimäärä 6 kg, kulutus 0,85 kg/tunnissa
– keskimääräinen tuotantotaso (300 g annoksella) 100 annosta/tunti
– keskimäärinen käyttöaika 5-7 tuntia (ensimmäiset 3-4 tuntia
maksimilämpötilalla, viimeiset 2-3 tuntia laskussa)
– kipinäkaappari
– säätöjalat ja kaksi kuljetuspyörää
– rakenne ruostumatonta terästä
TOIMITUKSEEN SISÄLTYY:
– kaksi 100 mm grillauslaatikkoa
– teräsharja
– hiiliharja
– kipinäkaapparin puhdistusharja
– lämmönkestävät uunikäsineet
– teleskooppijohteet (lisäparin)
– elintarvikekäyttöinen rasva (250 ml)
LISÄVARUSTEET (tilattava erikseen):
– puuhiilet
– ekologinen sytytyspala 20 kpl/pussi
